「Meet the Maker」シリーズの最新作では、受賞歴のあるコーンウォールのレストラン経営者、作家、そして長年の JT 顧客であるエミリー・スコットが、ジャスティン・タバック x エミリー・スコットのコラボレーションによるエプロンの創作に込めた、食べ物とスタイルに対する新鮮で楽観的なアプローチについて語ります...
季節外れの暖かい2月の日、キッチンの窓から太陽が差し込む中、私はエミリーと出会いました。彼女は新鮮なコーンウォール産のカニの箱を抱えてやって来て、私と同じくらいの熱意を放っていました。私たちはキッチンで忙しく動き回りながら、会話を交わし、人生や仕事について語り合い、完璧なエプロンのデザインに結実したひらめきについて語り合いました。
季節外れの暖かい2月の日、キッチンの窓から太陽が差し込む中、私はエミリーと出会いました。彼女は新鮮なコーンウォール産のカニの箱を抱えてやって来て、私と同じくらいの熱意を放っていました。私たちはキッチンで忙しく動き回りながら、会話を交わし、人生や仕事について語り合い、完璧なエプロンのデザインに結実したひらめきについて語り合いました。
ジャスティン：あなたの料理人としての精神と私のドレスデザイナーとしての精神の間に共通点を感じますか？
エミリー: 私にとって、料理とは人々を結びつけ、思い出を共有するひとときを創り出すことです。自然の満ち引きに合わせて、冬から秋まで季節ごとに宇宙が与えてくれる最高のものを使って料理します。スローファッションとの融合は自然と力強く、まさに完璧なパートナーシップです。
ジャスティン: そうですね、私のコレクションがシェフたちをいつも惹きつけているのは興味深いことです。シェフたちは、さっと羽織れるシンプルなリネンのドレスが大好きだと言っています。七分袖のものが多いので、ボウルに手を入れてペストリーをこねるのにも問題はありません。この「実用的でありながら美しい」感覚は、このブランドの特徴となっています。シェフたちは、季節によって変わる天然素材の使用にも共感しています。プロのキッチンと同じように、地元のサプライヤーやメーカーと協力して、サプライチェーンを通じて個人的なつながりと創造性を保っています。
ジャスティン：私のブランドをどうやって見つけたのですか？お気に入りの作品は何ですか？
エミリー: 2018 年に Instagram でジャスティン タバックを見つけたのを覚えています。デザインの自然な美しさと優しい色使いに惹かれました。私が最初に着たドレスはブルー コーデュロイのミル タウン ドレスで、今でも私のお気に入りです。そして、新しいダック エッグ ミッドハースト ドレスも大好きです。ドレスアップでもカジュアルでも、いつもジャスティン タバックのドレスを着ています。いつも輝いています。
ジャスティン：インスタグラムで新しい友達やクリエイターを見つけるのは、本当に素敵ですね！あなたの料理を見つけたとき、あなたのレシピの新鮮でシンプルな味と、あなたの世界を包み込む個性的なタッチに惹かれました。コーンウォールは昔から私のお気に入りの休暇先のひとつなので、エプロンでコラボレーションしないかと誘われたときは嬉しかったです！
エミリー：エプロンのデザインにはどんなインスピレーションを得ましたか？
ジャスティン：もちろん、コーンウォールと海岸の要素を思い浮かべました。砂色のリネンは重くて洗いざらしで、自然な素朴さと柔らかさがあります。ストラップには、エミリー・スコットを反映して、暖かさと楽観主義のシンボルとしてサンシャインイエローを使用しました。
エミリー: 私は幸運にも海辺に住んでいて、土地と海岸のつながりを体験し、その土地の感覚を味わうことができます。このつながりが人々を惹きつけ、日々の生活の中でシンプルな日課や儀式が大切なものになります。最初の一杯のお茶、エプロンを着けること、ケーキを焼くこと、お気に入りのパン屋に行くこと、長いランチ、海辺での夜会、そして夕日を眺めること。話がそれましたが、ジャスティンと一緒にエプロンを作ることは人生を豊かにしてくれます。生地、ディテール、色彩のすべてが人々を惹きつけ、包み込んでくれます。
ジャスティン: クリエイティブなインスピレーションとは別に、実用性についても考えるように言われました。ノートや携帯電話を入れるポケットや、ティータオルを掛けるループもデザインしました。私はキッチンでは常にエプロンを着用しているので、本物のシェフから実用的なニーズについて聞けて良かったです。最初のエプロンを覚えていますか?
エミリー: ええ、青いキャンバスのエプロンをいつも持っていました。あなたのは？
ジャスティン: 子どもの頃、家族でノルウェーに休暇に行ったとき、民族衣装の一部として刺繍入りのエプロンをもらいました。とても気に入ったので、クラス写真でそのエプロンを着たこともあります。
エミリー: エプロンはキッチンでの私の武器の一部です。いつも紐を体に巻き付けて前に戻り、自然に腰にくるようリボンを結びます (イースターエッグのように)。エプロンはキッチンにある他の道具と同じくらい私にとって大切なものです。
エミリーは、通気性のあるリラックスコットンガーゼで作られた新しいダックエッグミッドハーストドレスを着用しています。お揃いのベルトでドレスアップしたり、ゆったりと気楽にビーチで涼しく着こなしたりしましょう。
「美しさは、大げさなことではなく、生地や織りのデザイン、小さなフリルや真珠貝のボタンなどの細かいディテールから生まれるのです。」 - ジャスティン
エミリーは、自分の愛用しているストライプTシャツに、天然リネンのギンガムチェックのブライトントラウザーを合わせています。
「私はシンプルなスタイル、楽しい色彩、そして天然素材に惹かれます。」 - エミリー
ジャスティンは、新鮮な春の花と陶器の楽しいプリントが施された「リバティ生地で作られた」カムデン パッセージ ドレスを着用しています。
海の色: ソルテア ドレスにはスカイブルーのウォッシュド リネン、ノッティング ヒル スタイルにはコーニッシュ ブルーのコード。
ジャスティン：2冊目の本『Time & Tide』を出版されるそうですが、どんなレシピが載っているのでしょうか？
エミリー: 「Time & Tide」は、私にとって大切な儀式、日課、色彩、時間帯を反映しています。私の最初の本「Sea & Shore」は、食べ物、場所の感覚、物語のつながりを共有しており、コーンウォールを中心に据えています。
そして、私たちが会話を続けると、エミリーはクラブケーキ、サラダ、シトラスマヨネーズを並べた美しい皿を難なく盛り付けました。これは間違いなく彼女の次の本に載っているレシピでしょう。私はその本を読んで、別の投稿で読者の皆さんと共有することを楽しみにしています。しかし今は、おいしい料理と素晴らしい仲間との時間を楽しむ時間です。
タイム・アンド・タイドはハーディー・グラント社から7月6日に発売される。
最新情報については、Emily Scott ( www.emilyscottfood.com ) に登録してください。
Sea and Shoreはwww.hardiegrant.comからご購入いただけます。
コーンウォールを訪れるなら、 ウォーターゲート ベイの Emily's Restaurant にぜひお立ち寄りください。おいしい料理と絵葉書のような景色をお楽しみいただけます。
美しい写真をありがとう。クリスティン・ペラーズ@kristinperers
